El primer libro monografico dedicado a la cocina de la casqueria.Mas alla de lo que tecnicamente en el ambito culinario se considera como casqueria, locanallagana cada vez mas adeptos gracias a la aportacion de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los mas importantes gastronomos de nuestro pais y un verdadero altavoz para su divulgacion. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera linea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casqueria y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una vision retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro pais.